quinta-feira, 4 de junho de 2015

Bucatini de Parma com Gorgonzola


Depois de mais de 3 anos ausente (pelos mais diversos motivos, em que todos convergem para a falta de tempo), estou aqui numa tentativa de ressuscitar o blog.

Resolvi recomeçar com esse prato que eu fiz a partir de uma receita da minha amiga-irmã Dani Mulatinho – que tem esse blog indicado aí do lado “Um chopp e a conta”.

A receita original da Dani era uma massa com molho de gorgonzola e creme de leite que fica ótima (receita ótima pra mim é aquela fácil de fazer e que fica muito gostosa). Mas, como toda a gordura do gorgonzola não foi suficiente pra mim, resolvi acrescentar um presunto de parma porque “combina”. Combinou mesmo!

Então abaixo eu vou passar a receita “magra” só com o gorgonzola :) e minha versão com o parma.



Ingredientes:
- 500 gr de massa curta ou longa;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 colher de sopa cheia de cebola picada;
- 180 gr de gorgonzola picado em cubinhos;
- 100 gr de presunto de parma também picado em cubinhos (opcional);
- 1 caixinha de creme de leite;
- leite, se necessário;
- noz moscada a gosto



Modo de Fazer:

Esse molho fica pronto bem rápido. Sugiro que um pouco antes de começar já coloque a panela da massa com água para ferver. Feito isso é só derreter a manteiga e dourar a cebola (a receita original não leva cebola. Então se você não quiser usar, vai ficar bom do mesmo jeito).

Se for fazer com o parma, o passo seguinte é acrescentar o parma picado e refogar um pouco, depois acrescente o gorgonzola em cubinhos.

Depois que o gorgonzola derreter bem é só acrescentar o creme de leite. Se achar que ficou muito grosso, acrescente um pouco de leite. Eu sempre acrescento um pouquinho. Finalizo com uma boa quantidade de noz moscada (que é o tempero que mais combina com queijo). Mas se não for do seu gosto, dispense.

Feito isso é só ir misturando aos poucos a massa pronta no molho.
Eu gosto de fazer com massa longa. Esse da foto eu fiz com bucatini que é uma massa parecida com espaguete só que furada no meio. Essa massa foi a que fez o molho render menos, porque o buraco no meio absorve mais o molho. Já fiz também com linquine e fica muito bom.
Fica ótima também com massa curta (penne). A vantagem da massa curta é que o molho rende mais.

Serve 3 pessoas.