terça-feira, 19 de julho de 2011

Penne com Pesto de Rúcula e Nozes




Eu adoro molho pesto! Gosto não só para acompanhar uma massa, mas também pra servir com rosbife, como molho para sanduíche, etc.
Além de ser um molho que eu adoro é super fácil de fazer, já que você nem precisa levar ao fogo. Basta bater tudo no liquidificador e acrescentar à massa.

Essa receita eu fiz com rúcula que dá uma sabor bem forte ao molho. Eu adorei, mas se você não é muito fã de rúcula ou acha o sabor muito forte, experimente fazer só com o manjericão. Neste caso você deve usar 2 xícaras de folhas de manjericão ao invés de 1 de rúcula e 1 de manjericão.

Você vai precisar de:

Molho:
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de chá de folhas de manjericão fresco
- 1 xícara de chá de folhas de rúcula
- 4 colheres de sopa de nozes
- 100 gr de queijão parmezão ou grana padano ralado
- ¾ de xícara de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto

Massa:
- 300 gr de penne

E vai fazer assim:

Amasse os dentes de alho e coloque com os demais ingredientes do molho no liquidificador batendo até formar uma mistura homogênea. Cozinhe o penne ao dente e acrescente o molho batido no liquidificador. Não aqueça a massa após misturar o molho. Sirva em seguida.

domingo, 3 de julho de 2011

Suflê de Frango com Catupiry


Essa é uma receita que minha mãe faz há alguns anos e todo mundo gosta. O engraçado é que quando eu faço esse prato as pessoas normalmente pensam que é super elaborado porque ele fica tão bom que você nem imagina que foi tão fácil.

Você vai precisar de:

Massa:
- 3 ovos
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
-1 caixinha de creme de leite (eu uso o light)
-50 gr de queijo parmezão ralado
- ½ colher café de sal
- 1 pitada de noz moscada
- Queijo parmezão para polvilhar

Recheio:
- 250 gr de frango desfiado
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite
- Orégano ou manjericão a gosto
- Sal a gosto
- 1 bisnaga de catupiry

E vai fazer assim:

Em uma vasilha misture todos os ingredientes do recheio com exceção do catupiry. Na verdade, você pode colocar o que quiser no recheio (pode acrescentar, por exemplo, cenoura picada, ervilha, palmito, etc). Caso não vá usar o catupiry na receita, sugiro acrescentar a essa mistura um pedaço de queijo da sua preferência picado em cubinhos. Reserve a mistura.

Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Depois coloque metade desse líquido em um refratário untado. Por cima do líquido coloque os ingredientes do recheio já misturados. Em cima do recheio coloque o catupiry. Para espalhar o catupiry por todo o refratário use as costas de uma colher. Após cobrir o refratário com catupiry, acrescente o restante do líquido da massa e polvilhe com parmezão. Coloque em forno médio pré-aquecido por mais ou menos meia hora. Retire quando estiver dourado. Rende 6 porções.